Kokosanki

Proste i szybkie w wykonaniu, jeszcze szybko się pieką i jeszcze szybciej znikają ;) Chrupkie na zewnątrz i lekko miękkie w środku, idealne do kawy. Mają mocno kokosowy aromat, po upieczeniu zapach unosi się w całej kuchni. 

Składniki:

• 200 g wiórków kokosowych
• 2 jajka
• 60 g masła
• 100 g cukru
• 5 łyżek mąki
• 1/4 łyżeczki sody

Przygotowanie:

• Masło rozpuszczam i studzę.
• Jajka wbijam do miski i ubijam, po chwili dodaję cukier i wszystko razem ubijam na puszystą masę.
• Zimne masło stopniowo wlewam do jajek.
• Dodaję wiórki kokosowe i dokładnie mieszam.
• Następnie do masy dodaję mąkę i sodę i wszystko razem mieszam do połączenia składników.
• Z tak powstałej masy mokrymi dłońmi formuję kokosowe kulki i układam na wysmarowanej tłuszczem blaszce.
• Kokosanki piekę ok 15-20min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (na termoobiegu). Mają mieć złoty kolor.
• Gotowe można wystudzić na blasze, albo zdjąć używając łopatki i ostudzić na kratce.