Kokosanki

Proste i szybkie w wykonaniu, jeszcze szybko się pieką i jeszcze szybciej znikają ;) Chrupkie na zewnątrz i lekko miękkie w środku, idealne do kawy. Mają mocno kokosowy aromat, po upieczeniu zapach unosi się w całej kuchni. 

Składniki:

• 200 g wiórków kokosowych
• 2 jajka
• 60 g masła
• 100 g cukru
• 5 łyżek mąki
• 1/4 łyżeczki sody

Przygotowanie:

• Masło rozpuszczam i studzę.
• Jajka wbijam do miski i ubijam, po chwili dodaję cukier i wszystko razem ubijam na puszystą masę.
• Zimne masło stopniowo wlewam do jajek.
• Dodaję wiórki kokosowe i dokładnie mieszam.
• Następnie do masy dodaję mąkę i sodę i wszystko razem mieszam do połączenia składników.
• Z tak powstałej masy mokrymi dłońmi formuję kokosowe kulki i układam na wysmarowanej tłuszczem blaszce.
• Kokosanki piekę ok 15-20min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (na termoobiegu). Mają mieć złoty kolor.
• Gotowe można wystudzić na blasze, albo zdjąć używając łopatki i ostudzić na kratce.

Muffinki z bananami i czekoladą

Czekoladowe i bananowe zarazem.

Składniki suche:

1,5 szklanki mąki

0,75 szklanki cukru

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki mokre:

1/3 szklanki rozpuszczonego masła lub oleju

1 jajko

1/3 szklanki mleka

Dodatki:

Banan

pół kostki czekolady

Przygotowanie:

Wymieszać dokładnie osobno wszystkie składniki mokre i osobno wszystkie suche. Następnie wlać mokre do suchych i wymieszać niezbyt dokładnie aż do połączenia składników.

Banana rozdrobnić widelcem. Można odrobinę dosłodzić masę bananową.

Do papilotek włożyć po 1 łyżce ciasta i po 1 łyżeczce masy bananowej.

Do pozostałej masy na ciasto wsypać pokruszoną czekoladę i kłaść po 1 łyżce na masę bananową.

Piec 20min w 200 stopniach.

Tortilla

Najprostszy przepis na tortillę. Ja tak właśnie ją widzę i tak smakuje mi najlepiej.

Składniki (2-3 osoby):

• 4 gotowe placki na Tortille (lub przygotowane własnoręcznie, przepis niedługo)
• mała kapusta pekińska
• ogórek
• pomidor
• sos śmietanowy (śmietana, sól, pieprz)
• starty ser żółty
• 1 pierś z kurczaka (ok 350g)
• przyprawa gyros

Przygotowanie:

• Mięso umyć i pokroić na małe kawałki i umieścić w misce. Dodać przyprawę gyros, doprawić solą i pieprzem. Odstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Następnie usmażyć na patelni.
• Pokroić kapustę, pomidora i ogórka.
• Gotowy placek można lekko podgrzać na patelni i posmarować sosem. Następnie na placku umieścić trochę pokrojonej kapusty, ogórka, pomidora. Położyć kilka kawałków kurczaka i trochę sera.
• Całość można polać sosem i zawinąć (w rulon lub kostkę).
• Gotową tortillę można jeszcze opcjonalnie przypiec np. w opiekaczu.
• Podawać z dipem czosnkowym.

Deser z galaretką

Uwielbiam truskawki ! Przepis na mały słodki deser.

Składniki na 5/6 porcji:

• 1 czerwona galaretka
• 300 ml gorącej wody
• 250ml słodkiej śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 banan
• kilka truskawek
• kilka winogron

Przygotowanie:

• Galaretkę rozpuścić w wodzie i rozlać do 5 pucharków. Odstawić do ostygnięcia.
• Śmietankę ubić razem z cukrem pudrem i rozłożyć do wszystkich pucharków.
• Na śmietanę wyłożyć po 4 połówki winogrona, 4 plasterki banana i 4 plasterki truskawki.
• Desery można udekorować małymi ciasteczkami, miętą i plasterkami pomarańczy.
• Schłodzić w lodówce.

Lemon curd

Lemon curd - deser lub dodatek do deseru pochodzący z Anglii. Ma ciekawy smak, lekko kwaśny ale jednocześnie słodki.

 
Składniki:

• 120 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny,
• 2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej,
• 0,5 szklanki cukru,
• 3 jajka,
• 85 g masła.

Przygotowanie:

• Jajka, skórkę cytrynową i cukier umieścić w rondelku. Ubijać, aż masa będzie jasna i spieniona. Dodać sok z cytryny i wymieszać. Dodać pokrojone masło.
• Postawić na garnku z gotującą się wodą. Podgrzewać, często mieszając, aż masa zgęstnieje i prawie zacznie wrzeć (ale nie dopuścić do zagotowania) - około 10 minut.
• Przetrzeć powstałą masę przez gęste sitko, żeby była gładka.
• Przelać do miseczki, przykryć folią (położyć bezpośrednio na powierzchni, żeby nie utworzył się kożuch) i schłodzić w lodowce.

Deser owocowy

Warstwowy deser z owocami.

Składniki na 2 porcje:

• 7 truskawek (mogą być mrożone)
• 1 kiwi
• 1 banan
• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• 4 łyżki lodów waniliowych

Przygotowanie:

• Truskawki zmiksować na mus i włożyć do wysokich szklanek. Następnie włożyć po 3 łyżki jogurtu.(jogurt można zastąpić także ubitą, słodką śmietanką, deser wtedy jest słodszy, ale też bardziej kaloryczny :)
• Kiwi obrać i także zmiksować i włożyć na warstwę jogurtu. To samo z bananem. Do musu bananowego można wcisnąć kilka kropel cytryny. 
• Na wierzch ułożyć po 2 łyżki lodów i szybko zjeść:)

Francuskie ciasteczka

Dzisiejsze francuskie serduszka z jabłkami. Prosty przepis i pyszny efekt.

Składniki:

-opakowanie ciasta francuskiego
-1 białko
-ok 700g jabłek
-7łyżeczek cukru
-pół łyżeczki cynamonu
-pół opakowania cukru wanilinowego

Przygotowanie:

• Jabłka obrać, pokroić w kosteczkę i razem z odrobiną wody, cukrem i cukrem wanilinowym lekko podsmażyć. Odstawić do ostygnięcia.
• Ciasto rozłożyć na stolnicy i foremką wykrawać serduszka.
• Na blasze wysmarowanej tłuszczem wyłożyć serduszka, pozostawiając trochę miejsca pomiędzy nimi, bo trochę urosną.
• Na każde serduszko położyć trochę gotowych jabłek.
• Serduszka na wierzch należy trochę ponacinać nożem i położyć na jabłkach
• W każdym ciasteczku złączyć brzegi obu serc np. widelcem.
• Piec w ok.200 stopniach ok 10/15min.